2011年02月10日

ビタミンのはたらきD ビタミンB6

ビタミンB6は、タンパク質と脂質の代謝を手助けして、皮膚や髪、歯をつくり、成長を促しているビタミンのことです。
また、ビタミンB6は赤血球が合成するのを手助けして、免疫機能を正常に保ってくれるのです。

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ビタミンB6が欠乏してしまうと、脂肪肝や貧血、口内炎、睡眠中に足がつるなどの症状が確認される場合があります。

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◆ビタミンB6が多く含まれる食品は、
かつお、まぐろなどの魚類、レバー、肉、きな粉、大豆、バナナなどに多く含まれています。
ラベル:ビタミンB6
posted by riki690532 at 13:30| 京都 ☀| 食材で健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月07日

ビタミンのはたらきC ビタミンB2

◆ビタミンB2は、成長に欠かせない水溶性のビタミンです。
・脂質の代謝を促進し糖質の代謝にも関わる
・成長を促進する
・細胞の再生
・粘膜の保護
・腸内細菌によって体内で合成される
ほとんどのビタミンB群はエネルギーの供給や老廃物の代謝に関わり、協力し合っているので一緒に摂るのが効果的です。
体に入ってきた脂質をスムーズに代謝させてくれるのでダイエットにも欠かせません。

代謝の働きUP

◆ビタミンB2の性質
水溶性で酸や熱にはやや安定し、アルカリや光に弱い。
食品は冷暗所に保存しましょう。

◆ビタミンB2が多く含まれる食品
豚レバー、牛レバー、鶏レバー、うなぎ蒲焼、どじょう、カレイ、ぶり、いわし、牛乳、納豆、アーモンド、モロヘイヤなど。


オススメサイト
ラベル:ビタミンB2
posted by riki690532 at 12:56| 京都 ☁| 食材で健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月03日

ビタミンのはたらきB ビタミンB1

ビタミンB1は糖の代謝に関わり、日本人に不足しがちな水溶性のビタミンです。

◆ビタミンB1の役割は、
・糖質の分解を助ける
・脳の中枢神経を正常に保ち精神を安定
・手足の末梢神経機能を正常に保ち脚気を防ぐ
・腸内細菌によって体内でも合成される
・心臓の機能を正常に保つ
・筋肉の疲労をふせぎ疲労を回復
などがあります。

◆ビタミンB1の性質は、
水溶性で加熱するとさらに水に溶けやすく、重曹を加えて加熱すると壊れます。

◆ビタミンB1が多く含まれる食品は、
豚肉、うなぎ、たらこ、大豆、えんどう豆、玄米ご飯などです。
ラベル:ビタミンB1
posted by riki690532 at 11:47| 京都 ☀| 食材で健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月31日

ビタミンのはたらきA ビタミンA

ビタミンAには、動物性食品に含まれるレチノールと、緑黄色野菜に含まれ体内でビタミンAに変わるβカロチンがあります。

◆ビタミンAの役割は、
・皮膚と粘膜を守る
・粘膜のがんの発生を抑制する
・夜盲症や視力の低下を防ぐ
・免疫力を促進
・生殖機能の維持
などがあります。

◆ビタミンAの性質は、
脂溶性で熱にやや不安定。
酸化や乾燥、高熱で壊れやすい性質があります。

◆ビタミンAが多く含まれる食品は、
うなぎ、レバー、チーズ、バター、牛乳、卵黄、モロヘイヤ、かぼちゃ、にんじん、春菊、あしたば、ほうれんそうなどの緑黄色野菜などがあります。
ラベル:ビタミンA
posted by riki690532 at 19:07| 京都 ☀| 食材で健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月28日

ビタミンのはたらき@

ビタミンは他の栄養素の働きを助けてくれる潤滑油のような役割をもっています。
ビタミンは「水溶性ビタミン」と「脂溶性ビタミン」に分けられます。

ビタミンB群とビタミンCが水溶性ビタミンにあたります。
水溶性ビタミンの特徴は水に溶けるため、過剰に摂取しても尿と一緒に排泄されるのでとりすぎる心配はありませんが、逆に体に貯めておくことも出来ません。
水溶性ビタミンは水に溶けやすいので、調理する際には注意が必要です。

脂溶性ビタミンとは、脂分に溶けることができるビタミンのことで、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、 ビタミンKが脂溶性ビタミンに分類されます。
ただし、極端に大量摂取すると中毒が起きることがあります。
油に溶けることで体への吸収率が上昇するという特徴があるので、脂溶性ビタミンを多く含む食品は野菜炒めなど油を使う調理をするのがよいでしょう。
ラベル:ビタミン
posted by riki690532 at 17:31| 京都 ☁| 食材で健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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